Сегодня на рынке представлен большой выбор растительных масел. От растительного масла зависит не только вкус еды, но и здоровье. Подсолнечное масло долгое время было основным на кухнях, но в последние годы все чаще говорят о пользе других масел, в том числе и рапсового.

Рапсовое, или «северное оливковое», как еще его называют, масло добывают из семян рапса. Благодаря своему уникальному сочетанию полезных свойств рапс входит в топ-10 наиболее ценных продовольственных культур.

 Рапсовое масло содержит сбалансированное количество жирных кислот. Около 60% его состава — это олеиновая кислота (Омега-9), которая полезна для сердца и сосудов. Кроме того, в нем есть до 10% альфа-линоленовой кислоты (Омега-3), которой не хватает в рационе современного человека. Это делает рапсовое масло ценным продуктом, помогающим поддерживать правильный баланс между Омега-3 и Омега-6. Рапсовое масло лучше выдерживает высокие температуры при жарке, образуя меньше канцерогенов, поэтому его рекомендуют для термической обработки. 

 И все-таки, какая польза от рапсового масла?

• Сердечно-сосудистая система:

Моно- и полиненасыщенные жирные кислоты снижают "плохой" холестерин, укрепляют сосуды, предотвращают атеросклероз, инфаркты и инсульты. 

• Антиоксидантная защита:

Витамины A и E защищают клетки от старения, снижают риск рака и улучшают зрение. 

• Кожа, волосы и ногти:

Витамин E способствует выработке коллагена, увлажняет кожу, уменьшает морщины, а цинк полезен для кожи. 

• Иммунитет и нервная система:

Поддерживает иммунитет, магний и витамины группы B благотворно влияют на нервную систему, мозг и когнитивные функции. 

• Пищеварение:
• Может помогать в очищении организма, но при проблемах с пищеварением стоит быть осторожным. При заболеваниях печени, желчного пузыря и склонности к диарее употреблять с осторожностью. 
• Дозировка:

1-2 столовые ложки в день для получения суточной нормы полезных веществ. 

Как выбрать хорошее рапсовое масло? Чтобы выбрать масло, которое принесет организму только пользу, нужно придерживаться нескольких простых принципов. Перед покупкой:

• Посмотрите на дно бутылки: если в ней есть осадок, значит продукт некачественный.
• Если на этикетке написано, что масло гидрогенизировано, то его лучше не брать: такой продукт имеет нестабильную молекулярную структуру и пользы не принесет.
• Цвет должен быть прозрачным янтарно-желтым.
• После покупки обязательно нужно проверить масло на запах: хороший продукт приятно отдает ореховым ароматом.
• Замечательные качества масла лучше всего сохраняются в стеклянной таре. Даже если вы купили жидкость в пластиковой бутылке, дома её лучше перелить в стеклянную банку и герметично закрыть.
• В темном прозрачном месте этот продукт можно хранить достаточно долго, но открытую емкость с ним не желательно беречь более полугода.

Таким образом, рапсовое масло – это полезный, но требующий грамотного подхода продукт, который может стать частью здорового рациона.

Помощник врача- гигиениста                                       Н.М.Толочко