Каждый день мы покупаем пищевые продукты: хлеб, молоко, мясо, овощи, сладости. Но задумываемся ли мы, какой путь они проходят, прежде чем попасть на наш стол? И кто следит, чтобы еда была не только вкусной, но и безопасной?

В нашей стране работает четкая государственная система контроля качества и безопасности продуктов – от поля и фермы до прилавка и вашей тарелки. Органы государственного санитарного надзора (а это специалисты центров гигиены и эпидемиологии) осуществляют контроль, чтобы пищевая продукция не содержала вредных бактерий, токсинов, опасных добавок или консервантов.

Почему это важно?

Безопасность пищевых продуктов напрямую влияет на наше здоровье, продолжительность жизни и даже будущие поколения. Некачественная еда может вызвать массовые отравления, кишечные инфекции и хронические болезни. Задача санитарно-эпидемиологической службы – не допустить этого.

Как именно контролируют пищевые продукты?

Работа ведется по пяти ключевым направлениям, главные результаты которых полезно знать каждому покупателю.

1. Контроль на границе.

В пунктах пропуска специалисты ежегодно досматривают десятки тысяч партий ввозимых импортных пищевых продуктов. Опасно – не пропустим! Например, за 2025 год запрещен ввоз 156 партий импортной продукции (больше 1300 тонн), которая не соответствовала требованиям безопасности.

2. Системный надзор внутри страны.

Специалисты регулярно исследуют образцы проб пищевой продукции, которая реализуется в магазинах, хранится на складах, пищевых производствах. Чаще всего несоответствие установленным требованиям подтверждается при лабораторных исследованиях по:

превышению допустимого уровня микробной контаминации (кишечная палочка, сальмонелла и др.);

содержанию токсичных элементов (свинец, кадмий, мышьяк);

присутствию в составе пищевой продукции неразрешенных консервантов, красителей, а также других пищевых добавок, которых там быть не должно.

3. Какие меры принимают в отношении опасной продукции и виновных лиц?

Результаты работы – реальные и строгие. За истекший период 2026 года:

запрещена продажа более 26 тонн небезопасной пищевой продукции;

выдано 958 предписаний об устранении нарушений;

в отношении ответственных лиц применены меры административной ответственности на общую сумму штрафов более 500 тысяч белорусских рублей;

приостанавливалась работа 352 объектов (цехов, магазинов, складов), где создавалась угроза жизни и здоровью населения.

Благодаря проведенной работе удалось избежать массовых вспышек инфекционных заболеваний и отравлений.

4. Экспертиза рецептур и технологий производства.

Прежде чем производитель начнет выпускать новый пищевой продукт (например, колбасу, йогурт или кондитерское изделие), он обязан представить технологическую документацию на экспертизу в центр гигиены и эпидемиологии. Ежегодно порядка 14% таких проектов получают отрицательное заключение, таким образом продукция не допускается к производству, потому что ее рецептура небезопасна или нарушает санитарно-эпидемиологические требования.

5. Контроль интернет-торговли (маркетплейсов).

Мы знаем, как удобно заказывать пищевые продукты на маркетплейсах или в других интернет-магазинах. Но кто проверит, что вам привезут? Санитарно-эпидемиологическая служба ведет системную оценку онлайн-площадок и ежедневно выявляет предложения о реализации небезопасной пищевой продукции, которую пытаются продать через интернет. Информация передается в Министерство антимонопольного регулирования и торговли для блокировки таких предложений и привлечения к ответственности продавцов. Работа эта непростая, так как количество таких предложений очень большое, но контроль ведется постоянно.

Что важно знать каждому покупателю?

Несколько простых советов, которые помогут вам защитить себя и свою семью:

всегда изучайте информацию о сроке годности и условиях хранения – на упаковке или в маркировке. Даже качественный пищевой продукт станет небезопасным, если его хранили неправильно;

обращайте внимание на внешний вид: вздутая упаковка, изменение цвета, нехарактерный запах – повод отказаться от покупки;

покупайте мясо, молоко, рыбу только в установленных местах (магазины, рынки с лабораториями), а не с рук у дороги;

при заказе еды онлайн проверяйте информацию о продавце (юридический адрес, разрешительные документы на вид деятельности и продукцию), если ее нет – не подвергайте себя риску;

сообщайте о подозрительных пищевых продуктах: если вы купили явно испорченный товар или увидели в магазине «просрочку» – обратитесь в территориальный центр гигиены и эпидемиологии или оставьте обращение на государственной единой интернет-платформе Беларуси «Обращения.бел».

Заключение

Безопасность пищевой продукции – это совместная работа государства, производителей и нас с вами. Санитарно-эпидемиологическая служба делает все возможное, чтобы риск отравиться или заболеть из-за некачественных пищевых продуктов был минимальным. Только за прошлый год благодаря нашей работе предотвращены сотни возможных вспышек инфекций.

Но и вы сами – главный контролер на финишной прямой «от поля до тарелки». Будьте внимательны, доверяйте проверенным местам покупки и помните: здоровое питание начинается с безопасного выбора.

Источник: Республиканский ЦГЭиОЗ

Фото: magnific.com